La Cueva Bodega - Huete, Cuenca

Juan Mayoral

Concertamos la visita, con la oficina de Turismo de Huete, donde nos atienden de maravilla. Nuestro agradeciniento a Jose Luis por sus conocimientos y cordialidad.

La mayoría de las cuevas destinadas a la elaboración y conservación del vino de Huete se situaban extramuros del primer recinto de la ciudad, en áreas de expansión correspondientes ya a época de dominio cristiano. Esta en concreto se localiza en la ladera norte del cerro de Santa Ana, donde era conocida la existencia de muchas de ellas, aunque muy pocas se hallan en uso y buen estado de conserva ción. Las demás permanecen ocultas, con sus accesos cegados. El desbrozado y desmonte de la ladera que permitió el hallazgo de la bodega, parcialmente rellena de tierra y escombros, se inició en 2016. Su rehabilitación con el fin de adecuarla a la recepción de visitas de carácter cultural-enológico se debe a la Fundación Huete Futuro y se llevó a término en 2019.

La cueva ha sido horadada en roca arenisca de origen sedimentario. Aunque en otro tiempo continuaba hacia el norte, algunas de las estancias no han podido ser recuperadas. En la actualidad consta de dos salas principales, la segunda situada casi a 7 m profundidad.

Una vez completada la reforma, se accede a ellas por una escalera exterior que termina en un vestíbulo cerrado y techado. Tras este se abre el primer tramo de escaleras original, que conduce a una sala de unos 8 m de largo y 4,50 m de an cho, con una superficie útil aproximada de 38,50 m que se halla dividida longitu dinalmente por una arquería de mampostería de piedra de tres vanos, cubierta por mortero de cal. La altura máxima es de algo más de 3,70 m.

Un segundo tramo de escaleras desciende hasta la otra sala, de forma casi cua drada, con aproximadamente 5 m de largo y 4,50 m de anchura, y un área total

de 22,5 m. Su altura máxima es también de 3,70 m.

En su interior se han conservado varios elementos originales: dos piqueras o chi meneas para verter los racimos de uva desde la ladera del cerro al área de pisa do, el jaraíz, con las piletas de recogida del primer mosto -una en cada sala-. y algunas tinajas para la fermentación y crianza del vino, que ocupan hornacinas excavadas en la roca. Una de estas tinajas contiene una inscripción que se ha iden tificado con la abreviatura del nombre del dueño, JuPs, que debería corresponder a Juan Peres. Según los estudiosos. podría datarse en el siglo xvi, lo que permitiría fechar la bodega en esa centuria, pues, aunque se hayan producido intervenciones posteriores, las tinajas se introducían en las cuevas antes de finalizar su construc ción e instalar la puerta.
ALCARRIA CONQUENSE PARQUE CULTURAL

Marisol Ramos